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不會用電飯鍋做菜的廚子不是好吃貨

发布时间:2019-11-09 09:20:13 编辑:笔名

不会用电饭锅做菜的厨子不是好吃货

来源:光明

家里唯一的厨具就是电饭锅但吃货的创造力是无限的,看吃货如何用一个电饭锅,做出一整个世界

首先来个现在上非常流行的番茄饭吧

[整个番茄饭]

原料:

大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆

调料:

橄榄油、盐、黑胡椒粉

制作步骤:

1、准备食材和调料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉

2、处理食材:胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁

3、加入适量盐

4、加入适量橄榄油

5、加入少量黑胡椒粉

6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿

7、放入电饭锅开启煮饭模式

8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖

9、揭去番茄皮

10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎

11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌

12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了

小贴士:

因为番茄熟后会出很多汤汁,做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点

[电饭煲焖鸡翅]

当然光吃饭是不够滴,还得有点肉才行

主料:

鸡翅(8只)

调料:

洋葱(半个)、香菇(9朵)、姜片(适量)、料酒(两勺)、生抽(两勺)、老抽(两勺)、芝麻油(一勺)、花椒油(一勺)、胡椒粉(适量)、白糖(适量)

制作步骤:

1、买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味

2、放入两勺料酒

3、放入两勺生抽

4、放入芝麻油

5、放入两勺老抽

6、再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的

7、鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油

8、铺一层切好的姜片

9、铺一层洋葱

10、铺一层香菇

11、把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面

12、按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做

小窍门:

1、我做的鸡翅颜色比较重,如果不喜欢这么黑,可以将老抽的量减一些

2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖,但这个是用来腌的,所以放了白糖

3、我看到有些TX担心糊底的问题,下面垫了姜片,还有腌鸡的汤汁,20分钟后,锅里还有汤汁呢,完全不用担心糊底

[蓝莓山药]

俄罗斯人用多功能电饭煲做的蓝莓山药用最便捷的方法,也能做出最美味的食物哦

主料:

山药(一根)

调料:

蓝莓酱(适量)、蓝莓(适量)、牛奶(适量)

制作步骤:

1、山药洗净之后,放进锅里蒸熟

2、自然冷却后,去皮,加入牛奶一起搅拌

3、倒入模具中定型(用了一次性的杯子,效果还不赖哦)

4、定型之后上碟,蓝莓酱加入凉开水稀释,淋在山药泥上,加入几颗新鲜蓝莓就可以啦

[电饭煲酸奶]

主料:

牛奶(500毫升)、酸奶(100毫升)

制作步骤:

1、准备材料酸奶、牛奶

2、准备白糖,可不加,不加的话比较酸

3、把牛奶倒入奶锅内,并加入白糖煮开

4、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶

5、倒入酸奶后,搅拌均匀

6、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中

7、放入电饭煲内,启动酸奶功能

小窍门:

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为1:4,注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶

2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油,最好事先用开水烫一下

3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧

4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠

5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟

[葱香吐司]

主料:

吐司(片)、黄油(15克)

调料:

葱叶(适量)、盐(0.5克)、胡椒粉(0.5克)

制作步骤:

1、葱洗净沥干水份,切成葱花

2、将葱花放入碗中,加入黄油

3、加少许盐,如果不是无盐黄油,也可以不加

4、加少许胡椒粉

5、将黄油液化并和调料搅拌均匀,我是用微波炉30秒

6、取一片吐司

7、切成四块

8、在每块上均匀地涂上黄油和葱花,黄油要涂得均匀但不要涂太多

9、放入电饭煲中,按下煮饭键

10、只需要几分钟,待跳至保温时,即可

小窍门:

葱叶洗完后甩一甩,不要带太多水,黄油要涂得薄而均匀

[西班牙海鲜饭]

主料:

珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)

调料:

番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用

2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香

3、再倒入番茄末翻炒

4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火

5、将洗净的珍珠米倒入电饭锅内胆内

6、再将煮好的番茄洋葱倒入

7、加适量清水搅拌均匀(跟平时煮饭的水量差不多)

8、把电饭锅内胆放回电饭锅内,加盖按煮饭键

9、待饭煮至7成熟后,将海鲜全部倒在饭面上,再加盖煮几分钟

10、煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可

11、再将电饭锅里的海鲜及饭搅拌均匀即可

[发面红糖饼]

饼皮原料:

中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克

内馅:

红糖3大勺、面粉1大勺(将两者混合拌匀)、白芝麻适量

制作步骤:

1.将饼皮原料全部混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大

2.将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟

3.取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅,将面皮收口捏紧呈包子状,收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯

4.在饼坯表面抹上一层植物油,中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了

5.在电饭锅中抹上一层油,放入饼坯,盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了,然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了

小窍门:

按下煮饭键后中途就不要开锅盖了, 以免锅中温度降低,影响饼的口感内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌

[酸萝卜老鸭汤]

主料:

老鸭(1/4只,500g+)、酸萝卜(200g)、红枣(若干)、花椒(10颗)、大葱(半棵)、姜(一小块)、枸杞(适量)、果皮(一小块)

调料:

盐(适量)、生油(少量)、米酒(适量)

制作步骤:

1、准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;

2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;

3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;

4、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;

5、最后放适量的盐调味,就可以喝了

小窍门:

没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料

[酱香凤爪]

主料:

凤爪(1斤)

调料:

葱白(少许)、葱绿(少许)、生姜(少许)、蒜(数片)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、老抽(适量)、白胡椒粉(适量)、黄豆酱(适量)、甜面酱(适量)

制作步骤:

1、切好葱白,葱绿,姜片稍多,蒜片

2、凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲再剁成两段,(嫌麻烦此步可省略)

3、锅内放凉水加入凤爪,料酒1勺,姜片,盖上锅盖煮出血沫和脏东西,去腥

4、干净的碗内加入料酒1大勺

5、盐半勺

6、白糖也是半勺

7、甜面酱1大勺

8、老抽一大勺

9、生抽1勺

10、再撒入少许胡椒粉

11、黄豆酱1小勺

12、然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里,加水半没过凤爪的2/3

13、煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键,焖5分钟后撒上葱绿即可(凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定)

14、入口好糯的凤爪呢,不喜欢颜色这么浓的话,可将老抽换成酱油替代

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